Od czego dokładnie zależy ten kluczowy parametr?
Ja wiem, że dania gotowe nie mają nic wspólnego z prawdziwą pizzą... ale generalnie kończy się ich przyrządzanie w 220 stopniach mniej więcej. Tylko że profesjonalne piece mają znacznie szerszy zakres temperatury. Na przykład od 50 do 400 stopni Celsjusza - dane pochodzą ze strony https://restoquality.pl/wyposazenie-pizzeri/piec-do-pizzy i dotyczą wielu losowo dobranych przeze mnie modeli. I teraz jak wygląda proces wypiekania "prawdziwej" pizzy? Przez cały czas w tej samej temperaturze, a może to się zmienia w zależności od etapu przygotowania