Aspartam jest dobrze poznaną substancją, ale krąży o niej jeszcze więcej mitów. Niezwykle popularny ze względu na liczne zalety, bywał oskarżany o negatywny wpływ na ludzki organizm. Przez lata poddawano go setkom badań i na ich podstawie jest uważany za bezpieczny przez ponad 100 organizacji zajmujących się bezpieczeństwem żywności.